家常川菜菜谱豉椒排骨的制作方法

2021-01-22 10:56:22 阅读

大家也许对这道家常川菜菜谱豉椒排骨该不会很陌生,我们通常用豉椒来制做鱼类、肉类和海鲜类,那么今天要做的这道豉椒排骨做法简单,豉椒味道十足,在家制作非常方便,来一起学学吧!

家常川菜菜谱豉椒排骨的制作方法

  制作家常川菜菜谱豉椒排骨的材料:

  主料:排骨、青红椒;

  配料:蒜豉茸、地瓜粉各少许、蛋黄一个;

  调味:砂糖、盐、生抽各适量。

  家常川菜菜谱豉椒排骨的制作方法步骤:

  1、排骨洗凈沥干水份,先用砂糖腌会(爽口)再用盐生抽腌二十分钟;

  2、青红椒切角;

  3、热油镬,排骨先上蛋桨再扑上地瓜粉炸至金黄盛起回镬再炸快起备用;

  4、另热油镬爆香蒜豉,放椒角下去(调味)炒之香味出;

  5、排骨回镬兜乱,在镬边洒约一汤匙水(开水)下去盖盖焖三分钟即可盛盘。

  制作家常川菜菜谱豉椒排骨的窍门:

  1、排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,做出来的排骨会比较柴。

  2、洒开水只是不想镬里温度一下子冷降,家里火力跟外面是不同的、扑粉要把多余粉抖掉。

  家常川菜菜谱豉椒排骨的营养功效:

  排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。