热文正宗满汉全席菜:葱爆牛柳

葱爆牛柳是一道满汉全席中的菜肴。历史上满汉全席共有6种筵席。分别是:蒙古亲藩宴、延臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。其中的“延臣宴”是在每年的正月十六日举行,由皇帝亲点大学士、九卿中有功勋者、和蒙古王公参加。是礼仪规格很高的一种像征仪式...

热文鲁菜酥炸羊腿的制作全攻略

鲁菜的酥炸羊腿是一道味道鲜美十分解馋的菜。酥炸羊腿的特点在于:干香味美、外焦里嫩、酥烂适口、口感丰富。到这里朋友门可能说鲁菜酥炸羊腿的制作是怎样的呢?,就让我把制作这道鲁菜的方法和一些小窍门与朋友们分享一下吧!   酥炸羊腿原料:羊腿一只...

热文鲁菜名菜:樱桃肉的做法

樱桃肉是一道非常著名的鲁菜名菜,它以形似樱桃、外焦里嫩、香甜适口、肥而不腻著称。樱桃肉从口味还是口感上讲都是甜味肉食中的上品,由于对调味的要求比较苛刻,加上对烹调的手法要求也比较严格,所以不太容易制作。现在,在尽量保持樱桃肉应有的原汁原味的...

热文醋溜鱼 如何制作色香味俱佳的醋溜鱼

醋溜鱼是一道非常有特色的菜肴,以味道鲜美、口感软嫩著称。经常食用醋溜鱼的人其心脏病、高血压的发病率要远远低于其他饮食结构的人,而且平均寿命也要高很多。这说明醋溜鱼是我们应该经常食用的健康菜谱。鱼类的蛋白质含量是非常高的,而且鱼类的脂肪中以不...

热文家庭制作干烧大虾的制作方法

干烧大虾是一道非常好吃的鲁式海鲜大菜,它的特点是口味鲜美、色泽金红。归属于山东菜系中的胶东风味。虾的营养价值非常高,尤其是钙的含量是各种动、植物原料中的佼佼者。而大虾中含有的另一种微量元素硒,更是预防癌症的重要元素。此外虾还有补肾壮阳的功效...

热文乌鱼蛋是什么 怎样制作鲜香的乌鱼蛋汤

乌鱼蛋是什么?“乌鱼蛋,就是日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成,其色乳白,状如卵,经厨师之手,可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。”清朝康熙年间的《日照县志》记载,“乌鱼蛋”属海八珍之一。至清末,乌鱼蛋一直列为贡品。 乌鱼蛋的营养丰富、味道鲜...

热文红扒海参的做法 鲁菜红扒海参怎么做

红扒海参是鲁菜系胶东风味的代表菜。其烹饪手法细腻、调味鲜香绵长的胶东特点。红扒海参的做法也是典型的鲁菜风格,其中胶东风味以制作海鲜见长,有鲜嫩清谈、原汁原味的特点。下面,我就把红扒海参的做法介绍给大家。希望朋友们在有条件的时候尝试一下吧!...

热文响油鳝糊 响油鳝糊的做法

响油鳝糊是鲁式名菜之一。其特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、佐酒下饭、开胃健身。鳝鱼有补中益气、强精止血、温阳益脾、养血固脱、祛风通络、滋补肝肾的功效,长期食用可降低和调节血糖,是糖尿病患者的理想健康食品。这道响油鳝糊的做法也许复杂一些,那么具体...

热文氽鱼片的做法 鲜香氽鱼片怎么做

氽鱼片是一道制作简单,鲜香美味的一道鲁菜菜谱,它的特点是鱼肉雪白、汤汁醇厚。用小汤勺盛了一点在小碗中,先吃鱼片再尝汤。浓浓的鲜味裹着微烫的温度进入胃中,忽然觉得很温暖。由于这道氽鱼片的做法过于简单了,似乎没有什么可以特别加以介绍的。但是简单...

热文三不沾美味可口的清朝宫中名菜

“三不沾”也叫“桂花蛋”,三不沾以不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名,清乾隆皇帝南巡,路经彰德府,知府献膳,其中就有"三不沾"。乾隆食后大悦,立即令人记下此菜的制法。从此"三不沾"传至皇宫,成为宫中名菜。后来北京广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫...