热文抓炒鱼片 鲁菜特色菜抓炒鱼片的做法

鲁菜特色菜的烹饪手法多种多样,达到了30种以上。其中“抓炒鱼片”是比较有特色的一种,其特点在于色泽红亮、外焦里嫩、酸甜适口、老少咸宜。第一次吃正宗的“抓炒鱼片”是在北京东直门内的东兴楼饭庄。好象是在90年左右吧,东兴楼饭庄始创于1902年,...

热文鲁菜酥炸羊腿的制作全攻略

鲁菜的酥炸羊腿是一道味道鲜美十分解馋的菜。酥炸羊腿的特点在于:干香味美、外焦里嫩、酥烂适口、口感丰富。到这里朋友门可能说鲁菜酥炸羊腿的制作是怎样的呢?,就让我把制作这道鲁菜的方法和一些小窍门与朋友们分享一下吧!   酥炸羊腿原料:羊腿一只...

热文鲁菜名菜:樱桃肉的做法

樱桃肉是一道非常著名的鲁菜名菜,它以形似樱桃、外焦里嫩、香甜适口、肥而不腻著称。樱桃肉从口味还是口感上讲都是甜味肉食中的上品,由于对调味的要求比较苛刻,加上对烹调的手法要求也比较严格,所以不太容易制作。现在,在尽量保持樱桃肉应有的原汁原味的...

热文红扒海参的做法 鲁菜红扒海参怎么做

红扒海参是鲁菜系胶东风味的代表菜。其烹饪手法细腻、调味鲜香绵长的胶东特点。红扒海参的做法也是典型的鲁菜风格,其中胶东风味以制作海鲜见长,有鲜嫩清谈、原汁原味的特点。下面,我就把红扒海参的做法介绍给大家。希望朋友们在有条件的时候尝试一下吧!...

热文酱牛肉的制作方法 鲁菜酱牛肉如何做

酱牛肉是地道的山东荤食凉菜之一。也是如今应酬待客、大小宴会出镜率最高的鲁菜菜谱。酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。 现在,我们就来分享一下在家中酱牛肉的制作方法。希望朋友们多多尝试,也可以...

热文鲁菜代表:四喜丸子的制作方法

“四喜丸子”是鲁菜代表菜之一,它以表皮酥嫩、口味鲜香、入口即化、老少咸宜为特点。四喜丸子的做法很多,家庭制作一般以清蒸、白烧、红烧的手法最为常用。但是要把四喜丸子真正做好还是需要一些技巧的。下面我们就来关于鲁菜代表四喜丸子的制作方法和大家交...

热文鲁菜代表:九转大肠的做法

九转大肠是最具有鲁菜代表的菜之一,知道其他的国家是不吃“下水”的。但是,所谓的“下水”在我国的传统饮食文化中占有着不可忽视的地位。“卤煮火烧”、“卤水羊杂”、“爆炒腰花”、“溜肝尖”哪样不是脍炙人口的特色菜?而“九转大肠”更是山东菜的代表菜...

热文鲁菜代表红烧翅中做法详解

红烧翅中做法是鲁菜红烧系中较受欢迎的小菜之一,与大名鼎鼎的香酥鸡同为鲁菜代表菜。红烧翅中做法以其色泽红亮、咸鲜味厚为特点。红烧翅中是一道非常好吃易学、适合家庭制作的菜肴。红烧翅中做法只要把主料制作的火候与口味掌握好,然后一切就好办多了。下面...

热文爆炒软骨 鲁菜名菜爆炒软骨怎么做

爆炒软骨是一道有名的鲁菜名菜之一,由于爆炒软骨选料过于精细所以流传不广,但是爆炒软骨做好后的确是好吃好看又解馋。远非骨肉相连可比。说到爆炒软骨的选料精细是有道理的,这道鲁菜名菜只用鸡腿的关节软骨和软骨连接的肌肉制作,所以又叫爆炒鸡关节。今天...

热文咸蛋黄焗南瓜 鲁菜名菜咸蛋黄焗南瓜做法

咸蛋黄焗南瓜是鲁菜中非常有名的一道美食,也是一道老款菜式了。咸蛋黄焗南瓜做法不是很复杂,大家只有控制好火候就能做的非常好了。咸蛋黄焗南瓜这道菜蛋黄已经有咸味了,只用加入少许盐和鸡粉,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即...

热文肉末雪里红的做法 自制鲁菜肉末雪里红

肉末雪里红是大家都熟悉的一道鲁菜小菜,肉末雪里红不但口味鲜美、开胃下饭,也是不可多得的美食之一。肉末雪里红的做法简单易学,但怎样能把肉末雪里红的做法掌握到呢?那么,肉末雪里红怎么做?肉末雪里红的做法是怎样的呢?我现在就要为大家具体的讲解一下...

热文爆炒鸭胗 鲁菜代表菜爆炒鸭胗的做法

爆炒鸭胗是一道比较有特色的鲁菜代表菜,爆炒鸭胗不但细嫩好吃、具有健脾养胃的功效、而且胆固醇含量也不高,是老人和孩子都可以放心食用的健康食材。爆炒鸭胗的做法十分简单,只要掌握好火候和调味就能把爆炒鸭胗做得色香味美。那么,爆炒鸭胗应该怎么做呢?...

热文辣子鸡丁怎么做 营养鲁菜辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁是一道营养鲁菜以咸鲜微辣的口味为主,但是有些朋友并不喜欢太辣了的菜,特别是有些老人和孩子吃多了辣味会上火,那么辣子鸡丁怎么做才更能满足所有人的要求呢?首先根据不食辣人的特点加入了少许白糖,口味上更加柔和了一些。另外我们还可以在出锅前...

热文芝麻酱糖饼 特色鲁菜芝麻酱糖饼的做法

芝麻酱糖饼是一道鲁菜中很有特色的菜,芝麻酱糖饼传承了中国人烙饼的手法,因其富含了油、酱和糖等成分,让面食也充满了各自的味道。芝麻酱糖饼以香、浓、绵、脆为特点。而且芝麻酱糖饼焦而不脆,甜而不腻,香而不俗,使见到它的人口水不停的就往下淌。特色鲁...

热文烧四宝怎么做 鲁菜名菜烧四宝的制作方法

烧四宝是一道著名的鲁菜名菜,烧四宝的制作方法可以做到口味多变而且绝对的营养丰富,并且在口感上也是别具一格的。那么今天就让我们把这道鲁菜名菜烧四宝的烹饪方法具体的给大家介绍一下。另外还要掌握的技法,基本上烧四宝味道上以鲜甜适中、味美微辣为特点...

热文养生鲁菜谱:南瓜土豆炖大肉的做法

南瓜土豆炖大肉的做法应该属于那种北方特有的一道乱炖养生鲁菜谱,南瓜土豆炖大肉也是小朋友很喜欢的菜,因为它不但在寒冷的冬季可以补充热量,而且有润肺益气、健脾养胃,治咳止喘的功效,并且南瓜土豆炖大肉口味醇厚不油腻、适口度好、老少皆宜。一起来看看...

热文海鲜锅巴 鲁菜特色菜海鲜锅巴的做法

海鲜锅巴是一道锅巴类菜非常有特色的鲁菜特色菜。锅巴味道鲜美,营养丰富,通常由大米、黄豆、小米等制成,是受人们喜爱的小食品之一。锅粑类的菜式在鲁菜馆中种类非常多,但也只是在浇头的用料及口味上加以变化。相传是政论家陈果夫先生研究出来的,因富营养...

热文炒墨鱼丝怎么做 鲁菜炒墨鱼丝的做法

鲁菜炒墨鱼丝是一道很有食疗价值的美味佳肴,墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用;墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫...

热文茼蒿烧豆腐 家常鲁菜茼蒿烧豆腐的做法

茼蒿烧豆腐一道平常到千家万户的家常鲁菜,总让人有回味不尽的悠悠乡情,仿佛又回到了那少盐缺油的年代。喜欢茼蒿那特殊的香气,丝丝的甜,再加上豆腐的香味一直飘到心里。这道家常茼蒿烧豆腐你有试过吗?我已经迫不急待的想吃到它了,今天万能网菜谱大全就教...

热文毛蟹炖柴鸡怎么做 鲁菜毛蟹炖柴鸡的制作方法

毛蟹炖柴鸡可是一道鲁菜中独具一色的河鲜味大菜。鲁菜在河鲜的处理方法上有些地方是非常独到,毛蟹炖柴鸡在口味上融合了毛蟹的鲜美与柴鸡的醇和,在营养上就更不必多说了。鲁菜毛蟹炖柴鸡河蟹营养价值很高,据分析,每100克可食部分中蛋白质为14克,脂肪...